Receta

Hay algo en el pan de ajo caliente y dorado, con queso derretido, que hace que todos en la mesa pierdan los modales. Bordes crujientes, centro cremoso, un aroma irresistible a mantequilla de ajo: esta es la guarnición que se roba el espectáculo en la noche de espaguetis, el día del partido o, literalmente, cualquier martes.

Una pequeña mejora lo convierte de bueno a legendario: una tormenta de nieve de queso recién rallado (preparado sin esfuerzo con el rallador de queso giratorio Geedel) que se derrite más rápido y sabe un millón de veces mejor que el queso previamente rallado.

🧈Ingredientes (rinde un pan grande)

1 hogaza grande de pan crujiente (de masa madre, italiano o francés)

½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada

4-5 dientes de ajo, finamente picados o prensados

2 tazas de mozzarella rallada (la de baja humedad funciona mejor)

½ taza de parmesano o pecorino rallado

2 cucharadas de perejil fresco picado

Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)

Sal y pimienta negra al gusto

🥖Paso a paso: El pan de ajo más delicioso de la historia

1. Prepara el pan

Precalentar el horno a 190°C (375°F).

Corte el pan en forma de cruz (hasta ¾ de su longitud, no lo corte completamente) para obtener cuadrados perfectos que se puedan separar.

2. Prepara la mantequilla de ajo

Mezcle la mantequilla ablandada, el ajo picado, el perejil, una pizca de sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo hasta obtener una masa suave.

3. Rallar el queso (la parte divertida)

Con el rallador de queso manual con cuchilla gruesa, prepara montones esponjosos de mozzarella y parmesano en segundos. Las tiras uniformes se derriten a la perfección y crean esos bordes crujientes de queso frico por los que todos peleamos.

4. Rellenar y untar

Unta generosamente la mantequilla de ajo en cada corte. Introduce puñados de queso recién rallado en las ranuras; no te cortes. Es imprescindible añadir queso extra por encima.

5. Hornee hasta obtener unas burbujas perfectas

Envuélvalo sin apretar en papel aluminio y hornéelo durante 10 minutos. Luego, destape y hornee durante 8-10 minutos más, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Asa el queso de 30 a 60 segundos si desea que quede más crujiente.

6. Sirve y mira cómo desaparece

Espolvorea con un poco más de perejil para darle color. Deja enfriar exactamente 30 segundos (si se deja enfriar más tiempo, desaparecerá).

🔥 Consejos y giros

Estilo Pizza → Agrega rodajas de pepperoni en los cortes.

Amante de las hierbas → Mezcle orégano o condimento italiano con la mantequilla.

Picante → Cambia la mitad de la mozzarella por pepper jack.

Preparar con anticipación → Arme, envuelva bien, refrigere hasta por 24 horas y hornee cuando esté listo.

🧀Reflexiones finales

Este pan de ajo con queso es peligrosamente adictivo, facilísimo y te garantiza ser el más popular de la mesa. ¿Y cuando lo desmenuzas con largas tiras de queso derretido (gracias a las tiras perfectas del cortador de queso)? Magia pura para la cena.