Racimos de chile y chocolate negro: bocados adictivos, dulces y picantes
Imagina el chocolate negro más intenso derritiéndose en tu lengua... y ¡zas!, un suave toque de chile que te hará bailar las papilas gustativas. Estos racimos de chocolate negro con chile son peligrosamente adictivos: brillantes capas de chocolate que esconden crujientes almendras con un toque de picante y sal marina. Son el regalo navideño perfecto, un tentempié de medianoche o un capricho perfecto.
¿El secreto? Almendras perfectamente trituradas que aportan un toque crujiente sin que el chocolate se apelmace. Un rápido giro con el rallador de queso giratorio Geedel lo consigue en segundos: trozos uniformes, cero polvo, control total.
🍫 Ingredientes (rinde aproximadamente 20 porciones)
10 oz de chocolate negro (70%+ para un mejor chasquido)
1 ½ tazas de almendras enteras (tostadas)
½–1 cucharadita de chile en polvo (ajuste a su nivel de picante)
½ cucharadita de canela molida (opcional, pero mágica)
Sal marina en escamas para el acabado
Opcional: una pizca de cayena para darle un toque más picante.
🔥 Paso a paso: Paraíso de chocolate picante
1. Tostar y triturar las almendras
Coloca las almendras en una bandeja para hornear y tuéstalas hasta que desprendan un aroma dorado. Deja enfriar un poco.
Cambie a la cuchilla trituradora en su rallador de queso manual: coloque las almendras y gire para obtener trozos perfectos y gruesos (ni polvo ni trozos, simplemente en su punto).
2. Derretir el chocolate
Picar el chocolate negro y derretirlo suavemente a baño María o en intervalos de 20 segundos en el microondas, revolviendo hasta que quede sedoso.
3. Dale sabor
Retira el chocolate del fuego. Incorpora el chile en polvo, la canela y una pizca de sal. Prueba y ajusta: empieza suave, siempre puedes añadir más picante.
4. Tiempo de clúster
Incorpore las almendras trituradas al chocolate especiado hasta que cada pieza quede cubierta. Vierta cucharadas en bandejas forradas con papel vegetal. Espolvoree con sal marina en escamas mientras aún esté húmedo.
5. Enfriar y chasquear
Déjalo reposar en el refrigerador hasta que esté firme. Separa los grumos que se hayan unido; lucirán preciosos y rústicos. 
✨ Consejos y giros
Versión más suave → use chile ancho en polvo (ahumado, fuego lento)
Toque de café → agregue ½ cucharadita de polvo de espresso al chocolate
Modo regalo → empaquetado en bolsas transparentes con cinta roja
Vegano → simplemente elige chocolate negro sin lácteos
Almacenamiento → se conserva de 2 a 3 semanas en una lata hermética (si duran tanto tiempo)
🌶️ Bocado final
Un solo racimos y te engancha: ricos, crujientes, dulces, salados, con ese sutil toque a chile que te invita a comer uno más. Ese crujido perfecto de almendras proviene del rallador de cocina, que convierte las almendras tostadas en trozos gruesos e impecables en segundos: sin polvo ni grumos, solo una textura pura y adictiva en cada uso.
