Papas Hasselback
Bordes dorados y crujientes con un centro suave y esponjoso: ¡estas papas Hasselback son una guarnición espectacular realzada con queso derretido y hierbas frescas!
Las papas Hasselback son la combinación perfecta de elegancia y comodidad, con sus rebanadas en forma de acordeón que se abren para contener la deliciosa mantequilla y el queso. Ideal para cenas o noches acogedoras en casa, este plato es tan delicioso como visualmente impactante. El rallador de queso giratorio Geedel facilita la preparación, cortando las papas en rodajas finas y rallando parmesano en finas y sabrosas láminas con facilidad. ¡A crear esta guarnición irresistible!
Ingredientes
4 papas medianas Yukon Gold o Russet
¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
2 dientes de ajo picados
½ taza de queso parmesano
1 cucharada de romero fresco o tomillo, finamente picado
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
Opcional: ½ cucharadita de pimentón ahumado para darle más sabor.
Aceite de oliva, para rociar
Instrucciones
1. Prepara las patatas
Lave y frote bien las papas. Séquelas con palmaditas. Para crear el efecto Hasselback, coloque cada papa entre dos palillos o cucharas de madera (para evitar que se corte). Con un cuchillo afilado, corte en rodajas finas (a unos 3 mm de distancia), deteniéndose justo antes de llegar al final para mantener la papa intacta.
2. Cortar con el rallador de queso giratorio Geedel
Conecte el juego de 3 cuchillas al rallador de queso con manivela y fíjelo en la encimera. Su base de silicona con ventosa mejorada se sujeta firmemente y no se tambalea. Si prefiere rebanadas ultrafinas para una textura crujiente, introduzca trozos de papa más pequeños en el rallador y gire el mango en forma de Z para obtener cortes precisos y uniformes.
Las afiladas cuchillas de acero inoxidable garantizan un corte suave y seguro, perfecto para capas de papa delicadas.
3. Rallar el queso
Cambia al juego de 5 cuchillas del rallador Geedel. Agrega el parmesano y gira suavemente para crear finas hojuelas que se derriten a la perfección en las ranuras de la papa.
El empujador de alimentos mantiene las manos seguras y el mango desmontable hace que rallar sea rápido y fácil.
4. Sazonar las patatas
En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida con el ajo picado, el romero, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado (si lo usa). Unte las papas con la mitad de la mezcla, asegurándose de que se filtre bien por las ranuras. Extienda las rodajas con cuidado para cubrirlas uniformemente.
5. Hornear
Precalienta el horno. Coloca las papas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o papel aluminio. Hornea hasta que los bordes estén crujientes y dorados, y el centro esté tierno al pincharlo con un tenedor. A la mitad del tiempo, pincela con la mezcla de mantequilla restante para darle más sabor.
6. Agregar queso
Saque las papas del horno y espolvoree generosamente parmesano rallado por encima y en las ranuras. Vuelva a meterlas al horno brevemente hasta que el queso se derrita y burbujee.
7. Servir
Rocíe con un chorrito de aceite de oliva y decore con romero o tomillo. Sírvalo caliente como acompañamiento de carnes asadas, verduras a la parrilla o una ensalada abundante.
Consejos y variaciones
Opciones de papa: Yukon Gold ofrece una textura cremosa; las Russet dan bordes más crujientes.
Intercambio de queso: pruebe cheddar o gouda (rallados con el juego de 2 cuchillas) para obtener un sabor más rico.
Potenciar el sabor: Inserte rodajas finas de ajo en las ranuras o agregue trozos de tocino con el queso.
Preparar con antelación: Corte las papas en rodajas y condimente con unas horas de antelación; guárdelas en el refrigerador y hornéelas cuando estén listas.
Almacenamiento: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recaliéntelas en el horno para que queden crujientes.
Conclusión
Estas papas ofrecen el equilibrio perfecto entre crujientes y tiernas, y el rallador de queso con manivela simplifica cada paso. Su versátil diseño, ideal para el día a día y con juegos de 2, 3 y 5 cuchillas, permite rebanar y rallar con cuchillas afiladas de primera calidad para cortes seguros y suaves. Su estable base con ventosa evita que se resbale sobre cualquier superficie, lo que lo hace ideal para cenas o reuniones familiares. Desde finas rodajas de papa hasta queso esponjoso, este rallador ofrece resultados perfectos.
