Risotto italiano de mejillones y tomates
¿Amantes de los mariscos con ganas de una cena elegante? Usa la picadora manual Geedel para picar tomates y cebollas en dados: solo presiona manualmente para obtener trozos uniformes, sin necesidad de electricidad. Los tomates picados liberan un jugo intenso que realza el umami, y podrás preparar un risotto cremoso en 30 minutos. Está repleto de tiernos mejillones y arroz glutinoso, ¡perfecto para acompañar vino blanco!
Ingredientes
12 mejillones (limpios y sin barbas )
150 g de arroz Arborio
2 tomates medianos
1/4 cebolla
2 dientes de ajo
50 ml de vino blanco
300 ml de caldo de pollo (añadido en tandas)
15 g de mantequilla, 30 g de queso parmesano rallado
5 hojas de albahaca fresca
1/4 cucharadita de sal
una pizca de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
Picar las verduras
Quita los tallos de los tomates y córtalos en trozos. Pela la cebolla y el ajo, y colócalos junto con los tomates en la picadora de verduras. Presiona suavemente para picarlos en trozos finos: los tomates sueltan jugo fácilmente, las cebollas son dulces sin un toque picante y es cuatro veces más rápido que picar con cuchillo. La cuchilla antiadherente de la picadora no se pega al jugo de tomate. Pica las hojas de albahaca y reserva.
Cocinar los mejillones + hacer el risotto
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que desprendan un aroma fragante. Agrega los tomates picados y cocina durante 3 minutos, hasta que estén jugosos. Vierte el vino blanco y cocina a fuego lento hasta que se reduzca. Agrega los mejillones y saltea durante 2 minutos hasta que se abran (desecha los que estén sin abrir), luego retíralos y reserva. Agrega el arroz Arborio a la sartén y saltea durante 2 minutos, hasta que esté transparente. Agrega el caldo de pollo en 3 tandas, removiendo cada vez hasta que se absorba el líquido antes de añadir más (unos 18 minutos), hasta que el arroz esté tierno pero al dente.
Mezclar y sazonar
Añade mantequilla, 20 g de queso parmesano rallado, sal y pimienta negra. Remueve hasta que se derrita y luego añade los mejillones reservados y la albahaca picada. Remueve durante 1 minuto para integrar. Sirve espolvoreado con el queso parmesano restante. Los mejillones son frescos, el arroz tiene una textura cremosa y el agridulce del tomate le da un toque especial : ¡una cena elegante y llena de rituales!
Resumen
Esta cena italiana soluciona los problemas de la engorrosa preparación de ingredientes y la falta de umami en el risotto de mariscos. La picadora manual Geedel corta los tomates uniformemente para liberar el máximo jugo, realzando el sabor del risotto . Funciona manualmente sin electricidad, lo que le permite recrear el auténtico sabor italiano de los mariscos en solo 30 minutos.
