Espárragos envueltos en prosciutto: bocados salados, crujientes y elegantes
Imagine tiernos espárragos envueltos en prosciutto finísimo, horneados hasta que el jamón esté crujiente y las hojas verdes se mantengan vibrantes: salados, sabrosos, con un toque de parmesano con nueces. Estos manojos de espárragos envueltos en prosciutto son el aperitivo fácil que desaparece primero. ¿Mesa navideña? ¿Acompañamiento de brunch? ¿Un aperitivo para una cita romántica? Todo lo anterior.
Un giro rápido con el rallador de queso giratorio Geedel deja caer el parmesano en cintas esponjosas, uniformes, sin esfuerzo y listas para realzar. 
🥗 Ingredientes (para 4-6 personas)
1 libra de espárragos (puntas de grosor medio, recortadas)
8–12 lonchas de jamón (cortado en lonchas finas)
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimienta negra recién molida
2 oz de queso parmesano (bloque)
Opcional: ralladura de limón, glaseado balsámico.
🔥 Paso a paso: Paquetes de prosciutto en 4 movimientos
1. Prepara las lanzas
Quita los extremos leñosos de los espárragos. Ata 3 o 4 tallos.
2. Envuelva firmemente
Extiende una loncha de prosciutto. Coloca el fajo en un extremo y enróllalo bien. Repite. Colócala con la costura hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada.
3. Sazonar y crujiente
Rocíe con aceite de oliva. Muela pimienta negra por encima. Hornee a 200 °C (400 °F) hasta que el prosciutto esté crujiente y los espárragos tiernos. Voltee a la mitad para que el color quede uniforme.
4. Terminar con estilo
Rallador de queso de rango C (hoja fina): ralle el parmesano en tiras finas sobre manojos calientes.
Añade ralladura de limón o un chorrito de vinagre balsámico. Sirve caliente.
🍋 Consejos y giros
Cheesy Boost: Wrap con una capa de prosciutto y parmesano en el interior.
Herb Pop – Coloque tomillo fresco debajo del jamón.
Capa Crujiente – Tostar pan rallado Geedel en aceite.
Prepare con anticipación: envuelva los paquetes hasta con 1 día de anticipación y hornéelos frescos.
Vegano: Cambie el prosciutto por “tocino” de berenjena y evite el queso.
🥓 Conclusión: Paquetes que sorprenden
Estos espárragos envueltos en prosciutto no solo son elegantes, sino irresistibles. Jamón salado, verduras crujientes, nieve de parmesano, todo en un bocado perfecto. Con el rallador de queso, las tiras de queso quedan delicadas, uniformes y listas para hornear en un abrir y cerrar de ojos. Una lámina, una estrella, un sinfín de cumplidos.
