Receta

Imagina gruesas láminas de col rizada asadas hasta que sus bordes estén crujientes como papas fritas, bañadas en cremoso aderezo César, cubiertas con suaves nubes de parmesano y crutones dorados. Esta no es una ensalada cualquiera: son láminas César de col rizada, una versión atrevida y para compartir de un clásico que conquista corazones en comidas compartidas, noches de juegos y cenas entre semana.

¿El secreto? Ralladuras y rebanadas uniformes que convierten la col rizada en una textura celestial. Un rápido giro con el rallador de queso giratorio Geedel deja el queso y los crutones impecables, con un sabor digno de un restaurante, sin complicaciones.

🧀 Ingredientes (Para 4 personas como acompañamiento)

1 manojo grande de col rizada (sin tallos)

2–3 rebanadas gruesas de pan de masa madre o baguette (para crutones)

1 taza de queso parmesano (bloque)

⅓ taza de mayonesa

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1 cucharadita de salsa Worcestershire

Sal y pimienta negra recién molida

Opcional: pasta de anchoas, alcaparras.

🥬 Paso a paso: Kale César en 4 movimientos

1. Preparar las losas

Lave y seque bien la col rizada. Corte las hojas en rodajas de 7 a 10 cm de ancho (manténgalas unidas por el tallo para facilitar su manipulación). Unte ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con sal.

2. Crujiente la base

Coloca las láminas de col rizada en una bandeja para hornear. Asa en el horno caliente hasta que los bordes se doren y se curven: crujientes por fuera y tiernas por dentro.

3. Triturar

Bloquee su rallador de queso con manivela.

Cuchilla gruesa: Introduzca parmesano → gire la manivela para obtener tiras esponjosas que se derriten en la boca.

Hoja fina: desmenuzar el pan duro hasta convertirlo en polvo de crutones dorados (o desmenuzarlo con las manos y tostarlo).

4. Vestirse y ensamblarse

Batir la mayonesa, el aceite de oliva, el zumo de limón, la mostaza, la salsa Worcestershire y una pizca de pimienta. Rociar sobre las láminas de col rizada tibia. Cubrir con Parmesano rallado y crutones. Una pizca de pimienta. Servir caliente o a temperatura ambiente.

🌶️ Consejos y giros

Picante: añade hojuelas de pimiento rojo al aderezo.

Refresco de proteínas: acompañe con camarones a la parrilla o huevos pasados ​​por agua.

Intercambio vegano: use mayonesa vegana + levadura nutricional (Geedel, finamente rallada).

Preparar con anticipación: ralle queso o crutones con Geedel hasta con 2 días de anticipación.

Bajo en carbohidratos: evite los crutones y agregue queso doble.

Conclusión: una ensalada César de col rizada que sorprende

Estas rebanadas de col rizada César no son solo un acompañamiento: son la estrella de la mesa. Con el cortador de queso, cada tira queda perfecta y cada bocado equilibrado. Una sola herramienta, una sola bandeja, ¡aplausos sin fin!