Tostada portuguesa de tomate y bacalao
En una fresca mañana lisboeta, la picadora manual Geedel prepara bacalao y tomates cherry para unas tostadas sabrosas. Horneadas en 15 minutos con pan y queso, son el desayuno rápido perfecto al estilo del sur de Europa con ingredientes sencillos.
Ingredientes
100 g de filete de bacalao (descongelado, sin piel)
2 rebanadas de pan (por ejemplo, de masa madre o ciabatta)
6 tomates cherry (cortados por la mitad)
30 g de queso mozzarella rallado
1 diente de ajo (picado o prensado hasta formar una pasta)
1 cucharada de aceite de oliva
1/8 cucharadita de sal
Una pizca de pimienta negra
3 g de perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
1. Preparación del bacalao y los tomates: el picado manual conserva la frescura.
Seque el filete de bacalao con papel absorbente. Colóquelo en la picadora manual para filetes de pescado y presione ligeramente una vez para cortarlo en dados de 1 cm (evite procesarlo demasiado para conservar su textura tierna).
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad con la picadora. Reserva los ingredientes preparados por separado.
2. Mezcla los ingredientes y arma la tostada: el atractivo visual se une al sabor
En un bol, combine los trozos de bacalao, el ajo picado, ½ cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Remueva suavemente para cubrir bien y deje marinar durante 5 minutos.
Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear. Unta las rebanadas con el aceite de oliva restante. Distribuye uniformemente el bacalao marinado, seguido de las mitades de tomate cherry y el queso mozzarella rallado. Presiona suavemente para que los ingredientes se adhieran al pan.
3. Hornear y servir: Desayuno con un toque de ceremonia
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea las tostadas ensambladas durante 8-10 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee, y los bordes del pan estén dorados.
Sacar del horno, espolvorear con perejil fresco y cortar cada tostada por la mitad si se desea. La combinación de bacalao dulce, tomates ácidos y queso aromático sobre pan crujiente es a la vez reconfortante y saciante: un comienzo ideal para una fresca mañana lisboeta.
Conclusión
La picadora Geedel evita que el bacalao quede blando y los tomates desparejos, cortando el pescado en dados sin esfuerzo y los tomates por la mitad de forma uniforme. Con ingredientes comunes de supermercado, recrea la auténtica tostada de desayuno al estilo lisboeta sin necesidad de habilidades especiales.
