Bocados de macarrones con queso y trufa: dorados, pegajosos y perfectos para fiestas
Imagina unas esferas doradas y crujientes que resaltan con cremosos macarrones con trufa, con queso fundido que se extiende con cada bocado. Estos bocaditos de macarrones con queso y trufa son el deleite perfecto para todos: elegantes para un cóctel y divertidos para una noche de juegos.
¿El secreto? Queso rallado ultrafino y esponjoso que se funde en una salsa cremosa, además de una corteza de pan rallado que se deshace con el impacto. Con un rápido giro del rallador de queso giratorio Geedel, obtendrás un queso rallado perfecto: sin grumos, sin esfuerzo, ¡solo un capricho!
Ingredientes (Rinde aproximadamente 24 bocados)
8 oz de macarrones con coditos
2 tazas de queso cheddar blanco fuerte (bloque)
1 taza de queso Gruyère (bloque)
½ taza de parmesano (bloque)
2 cucharadas de mantequilla de trufa negra (o aceite de trufa)
1½ tazas de crema espesa
1 taza de pan rallado panko
2 huevos (batidos)
½ taza de harina
Sal y pimienta blanca
Aceite para freír (o freidora de aire)
Paso a paso: Bocados en 5 movimientos
1. Cocina y salsea los macarrones
Hervir los macarrones al dente. En una sartén, derretir la mantequilla de trufa, incorporar la nata y batir con movimientos envolventes. Incorporar el queso cheddar rallado Geedel y el gruyère hasta obtener una textura cremosa. Sazonar. Mezclar con la pasta. Refrigerar hasta que esté firme.
2. Destruye las estrellas
Rallador de queso con cerradura y base de succión manual.
Cuchilla extrafina: Aliñar con parmesano → girar la manivela para obtener tiras finas (reservar para rebozar).
3. Dale forma a los bocados
Forme bolitas de 2,5 cm con los macarrones fríos. Extiéndalas suavemente (tamaño uniforme = cocción uniforme).
4. Triple capa para un toque crujiente
Harina → huevo → mezcla de panko y parmesano rallado. Presionar la cobertura para que se adhiera.
5. Crujiente a la perfección
Freír a 175 °C hasta que esté dorado (o freír al aire durante 15 minutos, volteándolo a la mitad). Escurrir. Servir con alioli de trufa o salsa marinara tibia.
Consejos y giros
Versión horneada: Horno a 400 °F sobre papel pergamino, aceite en aerosol, 12 a 15 minutos.
Picante: añade cayena a la salsa de queso.
Herb Pop – Mezcla perejil picado con panko.
Preparación anticipada: Forme bolitas y congélelas hasta por 1 mes. Reboce y cocine desde congelado.
Intercambio vegano: utilice queso y crema de origen vegetal.
🍄 Conclusión: Bocados que desaparecen rápidamente
Estos bocaditos de macarrones con queso y trufa no son solo aperitivos, sino pequeñas bombas de sabor. Con el cortador de queso, cada tira se funde en un delicioso sabor, cada bocado ofrece textura crujiente y cremosa. Una sola tanda, cero sobras.
