No hay nada como un tazón calentito de sopa de brócoli y queso cheddar para envolverte en un momento de bienestar, combinando el tierno brócoli con un rico sabor a queso. Este clásico plato es perfecto como un plato principal contundente o una guarnición deliciosa, y el rallador de queso giratorio Geedel facilita mucho su preparación, triturando brócoli y queso con facilidad. ¡Adelante con esta deliciosa receta que te reconfortará!
Ingredientes
4 tazas de floretes de brócoli (frescos o congelados)
2 tazas de queso cheddar rallado
1 taza de crema espesa
2 tazas de caldo de pollo o verduras
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina para todo uso
1 cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra
1 taza de leche
Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
1. Prepara el brócoli
Lave los ramilletes de brócoli y séquelos con palmaditas. Sujete firmemente la manivela del rallador de queso con la base de succión. Introduzca los ramilletes en la tolva y gire la manija varias veces para desmenuzarlos en trozos finos y uniformes, ¡perfectos para una sopa con una textura suave!
2. Haz la base
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añada la cebolla picada y saltee hasta que esté suave y fragante, unos 3-4 minutos. Incorpore la harina y cocine durante 1-2 minutos para formar un roux, creando una base espesa para la sopa.
3. Prepara la sopa
Incorpore gradualmente el caldo, la leche y la crema de leche, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añada ajo en polvo, sal y pimienta. Cocine a fuego lento y luego agregue el brócoli rallado. Cocine de 10 a 12 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
4. Añade el queso
Reduce el fuego a bajo e incorpora el queso cheddar rallado, poco a poco, removiendo hasta que se derrita por completo para obtener una consistencia cremosa. Evita el fuego alto para evitar que se corte; ¡la paciencia es clave!
5. Sirve y disfruta
Sirva la sopa en tazones, decórela con perejil picado y sírvala caliente. Acompáñela con pan crujiente o una ensalada para una comida completa.
Consejos y variaciones
Intercambio de queso: pruebe una mezcla de queso cheddar y gruyère (rallado con el juego de 2 cuchillas de Geedel) para obtener más sabor.
Textura más cremosa: Licúa la mitad de la sopa con una licuadora de inmersión y luego vuelve a mezclar para obtener un acabado sedoso.
Picante: añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
Almacenamiento: Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días; caliéntelas suavemente en la estufa.
Conclusión
Esta sopa de brócoli y queso cheddar es una combinación perfecta de verduras saludables y un reconfortante sabor a queso, preparada sin esfuerzo con la mandolina. Sus afiladas cuchillas trituran el brócoli y el queso de forma segura y uniforme, mientras que la base de succión estable y el mango desmontable hacen que la preparación sea un placer. Ya sea una tarde fresca o una reunión familiar, esta sopa llenará tu mesa de calidez y alegría. ¡Pruébala hoy mismo!