Cremosa sopa de almejas de Nueva Inglaterra: reconfortante en un tazón 🥔🦪
No hay nada como un humeante plato de sopa de almejas para envolverte en un momento de bienestar: papas aterciopeladas, almejas saladas y un caldo cremoso que sabe a un abrazo costero. Es la sopa que convierte cualquier noche en una escapada a la playa.
¿El secreto de la magia de la sopa? Rebanadas de papa perfectamente finas que se derriten en el caldo. Descubre el Rallador Rotatorio Geedel: la manera más rápida de obtener papas uniformes y finísimas en segundos. Sin resbalones en el cuchillo. Sin trozos desiguales. Simplemente una textura sedosa que hace que cada cucharada sea digna de un restaurante.
Ingredientes (para 6 personas)
4 latas (6,5 oz cada una) de almejas picadas, jugo reservado
4 patatas medianas, cortadas en rodajas finas
1 cebolla mediana, finamente picada
3 rebanadas de tocino picado (opcional, para un ahumado más profundo)
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de jugo de almejas (de lata o embotellado si es necesario)
2 tazas de crema espesa (o mitad y mitad para una crema más ligera)
1 hoja de laurel
Sal, pimienta y tomillo fresco.
Galletas de ostras o pan crujiente para servir
Paso a paso: Chowder en 4 movimientos
1. Corta patatas como un profesional
Asegure la picadora de verduras Geedel con su base de succión. Inserte la cuchilla rebanadora. Introduzca las papas peladas: un giro suave por cada rebanada fina y uniforme. Reserve. (Consejo: Remoje las rebanadas en agua fría para eliminar el almidón y obtener una sopa más cremosa).
2. Construye la base
Cocine el tocino (si lo usa) hasta que esté crujiente; retírelo y resérvelo. En la misma olla, derrita la mantequilla y sofría la cebolla hasta que esté blanda. Espolvoree con harina, remueva para hacer un roux y cocine hasta que esté dorado.
3. Cocine a fuego lento la sopa
Añade el jugo de almejas, las patatas cortadas en rodajas, el laurel y el tomillo. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Incorpora la nata y las almejas; calienta a fuego lento (sin que hierva). Sazona con sal y pimienta.
4. Servir y saborear
Sirva en tazones. Cubra con trocitos de tocino crujiente y perejil fresco. Acompañe con galletas de ostras o pan caliente: un toque de sabor costero.
Consejos y variaciones
Potenciador de mariscos: agregue camarones o cangrejos a las almejas.
Sopa más espesa: triture unas cuantas papas en rodajas contra la olla para darle cuerpo.
Sin lácteos: use leche de coco + jugo de almejas adicional.
Para preparar con anticipación: sabe aún mejor al día siguiente; recalentar suavemente.
Cuenco de pan: Ahueca círculos de masa madre para hacer cuencos comestibles.
Conclusión: La sopa que calienta el alma
Esta sopa de almejas de Nueva Inglaterra no es solo una sopa, es la tradición en un tazón. Finas y uniformes rodajas de papa se derriten en una cremosa delicia, y cada bocado sabe a casa, más fácil con el cortador de verduras. Con una sola manivela, eres el maestro de la sopa.
