Receta

En un fin de semana soleado en Melbourne, la picadora de verduras Geedel te ayuda a crear un elegante pastel de pera y queso de cabra. Las peras nashi locales se trituran en tiras translúcidas en tan solo tres vueltas, mientras que la picadora manual desmenuza el cremoso queso de cabra sin necesidad de amasar. Colocado sobre una masa comercial y horneado, cada bocado combina el dulce de la pera con el intenso sabor del queso, perfecto con una taza de Earl Grey para un capricho verdaderamente relajante.

Ingredientes (para 1 bocanada)

- 1 lámina de hojaldre preparado (descongelado si está congelado)

- 1 pera nashi (pelada)

- 60 g de queso de cabra

- 30 g de almendras trituradas

- 2 cucharadas de miel

- 1/8 cucharadita de canela en polvo

- Unas gotas de zumo de limón

- 1 huevo (batido, para pincelar la superficie)

Instrucciones

Rallar la pera

Corte la pera pelada en gajos de 3 cm y colóquelos en la picadora de verduras Geedel. Gírela tres veces para obtener tiras finas. Remoje los gajos en agua con unas gotas de jugo de limón para evitar que se doren. Este método asegura una distribución uniforme sobre la masa, sin dejar huecos. Al hornearse, los gajos de pera se ablandan y liberan su dulzor natural sin que la masa quede pastosa.

Desmenuzar el queso de cabra

Corte el queso de cabra en trozos pequeños y colóquelos en la picadora manual. Gírelo tres veces para obtener migas finas y uniformes. Este método ahorra esfuerzo y evita que el queso se pegue al cuchillo. El queso finamente desmenuzado se funde a la perfección con las tiras de pera, ofreciendo una textura cremosa en cada bocado sin resultar excesivamente pesado.

Ensamblar el Puff

Coloca la masa de hojaldre en una bandeja de horno, dejando un borde de 1 cm. Pincela la superficie con huevo batido. Reparte uniformemente las tiras de pera bien escurridas, seguidas del queso de cabra desmenuzado, las almendras machacadas, un chorrito de miel y una pizca de canela. Dobla los bordes de la masa hacia adentro y úntalos con huevo batido. Hornea a 190 °C durante 25 minutos, hasta que la masa esté dorada y los bordes ligeramente crujientes.

Disfrute del té de la tarde

Deja enfriar el hojaldre durante 5 minutos antes de cortarlo en trozos pequeños. Sírvelo en un plato de porcelana fina con una taza de té Earl Grey caliente. Cada bocado ofrece un equilibrio perfecto: la textura crujiente de la masa, el dulzor de la pera, el toque ácido del queso de cabra y el aroma a almendras. A diferencia de los postres dulces típicos, este capricho ofrece el toque perfecto para una acogedora tarde de otoño.

Resumen

La picadora de verduras Geedel garantiza unas tiras de pera uniformes y deliciosas, mientras que la picadora manual de alimentos facilita desmenuzar el queso de cabra. Usar hojaldre ya preparado simplifica el proceso. Este hojaldre de pera y queso de cabra, inspirado en el otoño australiano, es visualmente atractivo y fácil de preparar, perfecto para disfrutar solo o compartir con amigos. ¡Incluso los principiantes pueden lograr un postre de calidad profesional!